🛒 Ingredienti per 3–4 persone

• 🌶️ Peperoni rossi e gialli – 600 g

• 🍅 Pelati di qualità – 250 g

• 🫒 Olio EVO Coratina – 3 cucchiai

• 🌿 Levistico fresco tritato – 1 cucchiaio (oppure secco, 1 cucchiaino)

• 🧄 1 spicchio d’aglio (facoltativo)

• 🧂 Sale q.b.

👩‍🍳 Preparazione

1. 🌶️ Lava e taglia i peperoni a falde larghe o a tocchetti.

2. 🫒 Scalda l’olio in una padella capiente, aggiungendo l’aglio se desideri.

3. 🌶️ Unisci i peperoni e falli rosolare qualche minuto a fuoco vivace.

4. 🍅 Aggiungi i pelati schiacciati, mescola bene e regola di sale.

5. 🔥 Cuoci coperto a fuoco medio per circa 25–30 minuti, finché i peperoni saranno morbidi e il sugo ristretto.

6. 🌿 Profuma con levistico tritato a fine cottura e servi caldo o tiepido.

💡 Consigli finali

• 🍽️ Ottima come contorno, ma anche su una fetta di pane rustico tostato.

• ❄️ Si conserva in frigo fino a 2 giorni, in contenitore ermetico.

• 🥖 Provala come condimento per bruschette o per insaporire pasta corta.