Adatta per il compleanno di Sabrina – stile rustico, leggero e autentico.

🛒 Ingredienti

• 🟡 150 g farina di mais bramata (granulosa)

• 🤎 100 g farina di avena (o avena macinata fine)

• 🌰 30 g farina di mandorle (facoltativa, per friabilità)

• 🥚 2 uova medie

• 🍯 2 cucchiai di miele di acacia (circa 30 g)

• 🍇 40 g uvetta sultanina (ammollata e asciugata)

• 🥛 200 ml latte vegetale senza zucchero
  ➔ oppure 180–190 ml siero di yogurt greco (filtrato, naturale)

• 🫒 60 g olio extravergine di oliva Coratina

• 🥄 1 cucchiaino raso di lievito naturale (cremor tartaro + bicarbonato)

• 🍋 Scorza grattugiata di limone biologico

• 🌿 (Facoltativo) pizzico di vaniglia naturale o cannella

🧑‍🍳 Procedimento

1. 🔹 Ammolla l’uvetta in acqua tiepida per 15 minuti. Scola e asciuga bene.

2. 🔹 In una ciotola capiente, miscela:
   farina di mais bramata + farina di avena + farina di mandorle + lievito + scorza di limone.

3. 🔹 In un'altra ciotola, sbatti:
   uova + miele + olio EVO Coratina.

4. 🔹 Unisci il latte vegetale (o il siero di yogurt) ai liquidi.

5. 🔹 Versa i liquidi nelle farine e mescola delicatamente fino a ottenere una pastella morbida ma non liquida.

6. 🔹 Aggiungi l’uvetta e amalgama senza lavorare troppo.

7. 🔹 Riposo: lascia l’impasto a riposare 5–10 minuti (il mais assorbe i liquidi).

8. 🔹 Versa nello stampo da 20–22 cm, oliato e infarinato con farina di mais.

9. 🔹 Cuoci in forno statico a 170°C per 30–35 minuti, fino a doratura e stecchino asciutto.

✨ Consigli finali

• 🛑 Non sovraccaricare di liquidi: deve colare lento, non essere fluido.

• 🌾 Bramata = croccantezza rustica e friabilità!

• 🥛 Siero di yogurt = torta più soffice e “viva”.

• 🫒 Olio Coratina = un tocco aromatico elegante e naturale.

💡 Opzionale per la finitura

Quando è ancora tiepida:

• spennellare pochissimo 🍯 miele fluido

• e spolverare 🌰 farina di mandorle fine per una decorazione semplice e naturale.

🎂 Risultato:
Una torta rustica, friabile, appena dolce, leggera e piena di amore!