🛒 Ingredienti per 3 persone

Per gli gnocchi:

• 🥔 Patate a pasta gialla – 700 g

• 🌾 Farina 0 – 120 g circa

• 🧂 Sale – un pizzico

Per il condimento:

• 🐟 Rombo sfilettato – 250 g

• 🥒 Zucchine – 2 piccole (circa 200 g)

• 🍅 Pomodorini ciliegini – 8–10

• 🍅 Pelati avanzati – 2 cucchiai

• 🧄 1 spicchio d’aglio

• 🫒 Olio EVO Coratina – 2 cucchiai

• 🧂 Sale q.b.

• 🌿 Prezzemolo fresco (opzionale)

👩‍🍳 Preparazione

1. 🥔 Prepara gli gnocchi: lessa le patate con la buccia, pelale e schiacciale da calde. Unisci farina e sale, impasta velocemente e forma filoncini. Taglia gli gnocchi e passali sul dorso di una forchetta o lasciali lisci.

2. 🥒 Prepara il condimento: in padella scalda l’olio con l’aglio, aggiungi le zucchine a cubetti e rosolale 5 min.

3. 🍅 Aggiungi i pelati schiacciati e i pomodorini a metà, cuoci 5–6 min a fuoco dolce.

4. 🐟 Unisci il rombo a pezzetti e cuoci solo 3–4 min per mantenerlo tenero.

5. 🥣 Cuoci gli gnocchi in acqua salata: scolali appena salgono a galla e trasferiscili nella padella con il condimento.

6. 🔄 Manteca delicatamente e servi con un filo d’olio a crudo e prezzemolo.

💡 Consigli finali

• 🍋 Una grattata di scorza di limone darà freschezza al piatto.

• 🥖 Puoi arricchire con pangrattato tostato per un tocco croccante.

• 🧀 Se gradisci, una spolverata di pecorino semi-stagionato esalta i sapori.