🎄 Vigilia di Natale – chiara, asciutta, luminosa

Strillo: Una vigilia di mare senza folklore, asciutta e pulita, che accompagna la festa senza restare addosso.

🧾 Piatto principale

🐟 Merluzzo impanato leggero (farina → uovo → mais, cottura asciutta)

🧾 Contorno

🌽 Polenta bianca grigliata, olio a crudo

🧾 Verdura

🥬 Finocchi saltati, poco olio, timo o aneto

🧾 Dolce

🧇 Ferratelle oppure 🍎 frittata di mele (anche uno solo, a scelta)

🎄 Natale – caldo, rassicurante, senza eccessi

Strillo: Il Natale c’è, ma non chiede il conto: pochi piatti con un ruolo chiaro, pensati per sostenere senza appesantire e lasciare spazio al riposo.

🧾 Piatto principale

🍝 Ravioli
🌿 Ripieno di erbe → olio EVO e salvia
🍅 Ripieno di patate → pomodoro semplice

🧾 Piatto di accompagnamento

🥦 Broccoletti stufati con baccalà sfaldato
🫒 Olio EVO a crudo
🐟 Baccalà cotto dolcemente, con la pelle, integrato alla verdura

🧾 Contorno

🍠 Purè di patate dolci, base latte o un cucchiaio di panna acida, sale minimo

🧾 Dolce

🍎 Frittata di mele

🌿 Santo Stefano – decompressione

Strillo: Un giorno per sciogliere, non per accumulare: si mangia bene e si riparte leggeri.

🧾 Piatto unico

🍝 Orecchiette con cime di rapa
🧄 Aglio leggero
🫒 Olio buono
🐟 Acciuga solo se desiderata

🧾 Chiusura

🚫 Nessun dolce
🚫 Nessun secondo
🚫 Nessun recupero forzato

🧠 Perché questo schema funziona (fuori dai luoghi comuni)

❌ Nessuna abbuffata “perché è Natale”

❌ Nessun pranzo infinito

✔️ Ogni giorno una sola idea chiara

✔️ Digestione rispettata

✔️ Cucina reale, non simbolica

✔️ Energia preservata