🛒 Ingredienti per 3 persone

• 🌱 3 carciofi freschi e teneri

• 🍋 Succo di 1 limone (per l’acqua acidulata)

• 🌿 Qualche fogliolina di menta fresca

• 🧂 Sale q.b.

• ⚫ Pepe nero macinato fresco q.b.

• 🫒 3 cucchiai di olio EVO Coratina

👩‍🍳 Preparazione

1. 🌱 Pulisci i carciofi togliendo le foglie dure e le punte, ricavando i cuori teneri.

2. 🍋 Mettili in acqua e limone per evitare che anneriscano.

3. 🔪 Affettali sottilissimi con mandolina o coltello affilato.

4. 🥗 Disponili sul piatto, a raggiera o a strati leggeri.

5. 🫒 Condisci con olio EVO, sale, pepe e qualche fogliolina di menta fresca spezzettata.

💡 Consigli Finali

• 🌱 Usa carciofi giovanissimi e teneri: sono ideali da consumare crudi.

• 🥗 Servili come antipasto mediterraneo leggero.

• 🍷 Si accompagnano bene a un vino bianco pugliese fresco e minerale.