🛒 Ingredienti

• 🌱 Carciofi freschi (q.b.)

• 🍋 Aceto (pari quantità di acqua e aceto per l’ammollo)

• 🌿 Qualche fogliolina di menta fresca

• 🧂 Sale q.b.

• ⚫ Pepe nero q.b.

• 🫒 Olio EVO

👩‍🍳 Preparazione

1. 🌱 Pulisci i carciofi eliminando le foglie dure e le spine, ricavandone i cuori.

2. 🍋 Mettili a mollo subito in acqua e aceto per non farli annerire.

3. 🔪 Taglia i cuori in 4 spicchi ed elimina la peluria interna.

4. ⏳ Lascia in ammollo in acqua e aceto (in parti uguali) per 3–4 ore.

5. 🥣 Scola bene i carciofi e condiscili con olio EVO, menta, sale e pepe.

6. ❄️ Lascia riposare almeno 2 ore (in frigo se è estate).

7. 🌿 Servi freddi, decorando con foglioline fresche di menta.

💡 Consigli Finali

• 🥗 Ottimi come antipasto fresco o contorno leggero.

• 🍷 Si accompagnano bene con un vino bianco secco pugliese.

• 🧄 Per un gusto più intenso puoi aggiungere uno spicchio d’aglio schiacciato nella marinatura.