🛒 Ingredienti

🥚 3 uova
🍆 1 piccola melanzana
🌶️ 1 peperone rosso
🧀 200 g ricotta di pecora
🥛 50 ml latte
🥣 3 cucchiai di farina
🫒 olio EVO, sale, pepe, origano

⚙️ Preparazione

🥗 Taglia a fette melanzana e peperone, grigliali e poi tritali grossolanamente.
🥚 Sbatti le uova con ricotta, latte, farina, sale, pepe e origano.
🥧 Aggiungi le verdure grigliate e versa in una teglia foderata con carta forno.
🔥 Cuoci in forno statico a 180°C per 35–40 minuti, finché dorata.
❄️ Raffredda completamente prima di tagliare e conservare in frigo.

💡 Consigli finali

📦 Si conserva 3 giorni in frigo in contenitore ermetico.
🌡️ Servila fredda o a temperatura ambiente.
🍃 Ottima con una semplice insalata verde a parte.