🧂 Ingredienti (per 2 persone)

• 🥔 400 g di patate a pasta bianca, lessate con la buccia
  Fonte di carboidrati complessi, morbide e naturalmente dolci.

• 🐟 160 g di tonno al naturale, sgocciolato
  Proteine nobili, sapidità e leggerezza.

• 🧀 100 g di caprino fresco
  Morbido, acidulo, dona cremosità.

• 🫒 10 g di capperi sotto sale, dissalati e tritati grossolanamente
  Contrasto sapido e aromatico.

• 🫙 20 g di olio extravergine di oliva Coratina
  Grasso buono, completa il profilo aromatico.

• 🌿 Origano secco o timo fresco
  Per profumare l’insieme.

• 🧂 Sale marino integrale q.b.

• ⚫ Pepe nero macinato fresco q.b.

• 🥖 Pane casereccio o integrale: 60–80 g
  Tostato o saltato in padella con poco olio.

🍳 Preparazione

1. 🥔 Cuoci le patate
   Lessa le patate con la buccia, poi pelale e tagliale a tocchetti irregolari.
   → Il taglio rustico le rende perfette per trattenere il condimento.

2. 🐟 Prepara il condimento
   In una ciotola capiente, unisci il tonno spezzettato, i capperi tritati e il caprino a pezzetti. Aggiungi pepe e origano o timo.

3. 🥄 Assembla l’insalata
   Aggiungi le patate ancora tiepide o fredde. Condisci con olio EVO e, se serve, un pizzico di sale.
   → Le patate tiepide assorbiranno meglio i profumi.

4. 🥖 Prepara il pane
   Tosta il pane a fette o a dadini in padella con un filo d’olio o direttamente in forno.
   → Servito a parte o mescolato all’insalata per dare croccantezza.

🍽 Servizio

Servi tiepida o fredda, con il pane tostato accanto o mescolato all’ultimo.
Ottima anche come piatto da portare in viaggio o da preparare in anticipo.