🧾 Ingredienti

🥬 2 mazzetti di agretti
🥔 2 patate medie
🧅 ½ scalogno oppure poco porro
🫒 3 cucchiai olio EVO
🧂 poco sale
🌿 timo oppure maggiorana
🍋 qualche goccia di limone

Preparazione
🧅 Fai stufare dolcemente lo scalogno con olio EVO
🥔 Aggiungi le patate a cubetti e falle insaporire
💧 Copri con acqua e cuoci 10 minuti
🥬 Aggiungi gli agretti puliti
🔥 Cuoci altri 5–6 minuti
🥣 Frulla con il minipimer fino a ottenere una crema liscia
🌿 Aggiungi erbe aromatiche

Consigli finali
🫒 Completa con un filo di olio EVO a crudo
🍋 Una goccia di limone esalta molto il piatto
🍞 Ottima con pane tostato
⚖️ Mantienila leggermente fluida per servirla meglio

💡 Due dettagli importanti (da esperienza)

1️⃣ Non cuocere troppo gli agretti

👉 devono restare:

• verdi

• freschi

• non “stanchi”

2️⃣ Patata giusta quantità

👉 serve solo per:

• legare

• non coprire

🎯 Risultato

• crema leggera

• gusto pulito

• perfetta come apertura della vigilia