🛒 Ingredienti per 3 persone

• 🍝 240 g di spaghetti

• 🌶️ 250 g di friggitelli

• 🍅 3 cucchiai di peperonata avanzata

• 🫒 20 g di olive nere (tipo Kalamata), tagliate a metà

• 🌿 1 manciata di capperi dissalati (circa 10 g)

• 🧄 1 spicchio d’aglio

• 🫒 2 cucchiai di olio EVO Coratina

• 🧂 Sale q.b.

• 🌿 Basilico fresco (facoltativo)

👩‍🍳 Preparazione

1. 🌶️ Lava i friggitelli, elimina i piccioli e i semi interni, quindi tagliali a metà.

2. 🔥 In una padella ampia scalda l’olio con l’aglio schiacciato.

3. 🌶️ Aggiungi i friggitelli e saltali a fuoco vivo per 5–6 minuti, finché leggermente appassiti.

4. 🍅 Unisci la peperonata, le olive e i capperi; cuoci a fuoco medio altri 2–3 minuti.

5. 🍝 Cuoci gli spaghetti al dente, trasferiscili direttamente in padella con poca acqua di cottura.

6. 🔄 Manteca bene finché il condimento avvolge la pasta.

7. 🍽️ Servi con un filo d’olio a crudo e, se vuoi, foglioline di basilico.

💡 Consigli finali

• 🍋 Una grattugiata di scorza di limone dona freschezza.

• 🧀 Una spolverata di provolone piccante grattugiato al posto della caciotta regala un carattere più intenso.

• ❄️ Ottima anche tiepida, si conserva bene in frigo e puoi gustarla come pasta fredda rustica.