🛒 Ingredienti per 3 persone:

• 🧀 Ricotta di pecora 500 g

• 🥚 Uova 2

• 🍞 Pangrattato 40 g (più q.b. per la superficie)

• 🧄 1 spicchio d’aglio tritato finemente

• 🌿 Erbe mediterranee fresche tritate (maggiorana, origano, timo, levistico) 2 cucchiai

• 🫒 Olio EVO Coratina 2 cucchiai

• 🧂 Sale q.b.

• ⚫ Pepe nero q.b. (facoltativo)

👨‍🍳 Preparazione:

1. 🥣 Mescola la ricotta con le uova, l’aglio tritato, le erbe e il pangrattato fino a ottenere un composto morbido e uniforme.

2. 🧂 Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.

3. 🫒 Ungi una pirofila o stampini monoporzione con un filo d’olio e cospargi leggermente di pangrattato.

4. ➕ Versa il composto e livella bene la superficie.

5. 🍞 Spolvera con altro pangrattato ed erbe, irrora con un filo d’olio.

6. 🔥 Inforna a 180°C per circa 25–30 minuti, finché la superficie è dorata e croccante.

💡 Consigli Finali

• 🌡️ Servilo tiepido o a temperatura ambiente: il gusto delle erbe si sprigiona meglio.

• 🥬 Puoi arricchirlo con spinaci o bietole lessate e strizzate, per un tortino più sostanzioso.

• 🧀 Una spolverata di pecorino grattugiato nell’impasto lo renderà ancora più saporito.