con uovo e besciamella leggera
2 porzioni – Compatibile con la dieta di Sabrina

🌿 Ingredienti

• 400–500 g di broccoletti già sbollentati

• 3–4 filetti di alici sott’olio (ben sgocciolati)

• 1 uovo

• 150 ml di latte intero bio (lo stesso usato per lo yogurt)

• 1 cucchiaio di olio EVO Coratina

• 15 g di farina (di avena, segale o tipo 1)

• Facoltativo: 1 cucchiaino di siero di yogurt

• Aromi freschi: timo, maggiorana o levistico

• Una grattugiata di scorza di limone (facoltativa)

• Olio EVO per ungere la pirofila

🔪 Procedimento

1. Salta i broccoletti in padella con un filo d’olio e le alici spezzettate. Trita grossolanamente.

2. Prepara la besciamella leggera:

   • Scalda l’olio in un pentolino.

   • Aggiungi la farina e mescola per 1 minuto.

   • Versa il latte a filo, cuoci mescolando finché la salsa si addensa.

   • Aggiungi aromi e, se gradito, una punta di curcuma.

3. In una ciotola unisci: broccoletti, besciamella, 1 uovo e, se vuoi, un cucchiaino di siero.

4. Versa in una pirofila oliata o in due cocottine.

5. Cuoci in forno a 180°C per 25–30 minuti, fino a leggera doratura.

6. Servi caldo, con un filo d’olio EVO a crudo e, se vuoi, una spolverata di aneto o origano fresco.

📝 Note
Questo sformato si presta a varianti con verdure di stagione. Può essere preparato in anticipo e riscaldato al momento.