🛒 Ingredienti per 3–4 porzioni:

• 🍑 Fichi freschi maturi (sbucciati) – 12 (circa 350–400 g di polpa)

• 🥛 Latte di mandorla (o vaccino o avena) – 300 ml

• 🌽 Amido di mais (maizena) – 30 g

• 🍋 Scorza di limone bio – q.b. (facoltativa)

• 🧂 Un pizzico di sale

🧑‍🍳 Procedimento

1. 🍑 Frulla i fichi con 100 ml di latte, ottenendo una crema liscia e naturalmente dolce.

2. 🌽 In un pentolino, sciogli l’amido nei restanti 200 ml di latte.

3. 🍋 Aggiungi la crema di fichi, il pizzico di sale e la scorza di limone.

4. 🔥 Cuoci a fuoco dolce, mescolando con una frusta, finché si addensa (circa 5–6 minuti).

5. 🍶 Versa in stampini o bicchieri, lascia raffreddare, poi metti in frigo per almeno 3 ore.

6. ❄️ Servi freddo, con una guarnizione leggera come mandorle a scaglie o una fogliolina di menta.

✨ Consigli finali

📝 Per una nota aromatica, puoi aggiungere un cucchiaino di acqua di fiori d’arancio o una grattugiata di zenzero fresco.