Ingredienti (per 3 persone)

🍝 Pasta corta – 240 g (tipo mezze penne, fusilli, caserecce)
🥒 Zucchine – 3 medie
🐟 Tonno al naturale – 1 vasetto da 180 g sgocciolato
🧀 Robiola di capra oppure Ricotta di pecora – 120 g
🧅 Scalogno – 1
🫒 Olio EVO Coratina – 2 cucchiai
🌿 Maggiorana o timo limone – 1 cucchiaino
🧂 Sale – q.b.
🧄 Aglio – ½ spicchio (facoltativo)

Preparazione

🔪 1. Prepara le zucchine.
Tagliale a mezze rondelle molto sottili per una cottura uniforme.

🔥 2. Soffriggi leggero.
In padella: olio, scalogno tritato e (se gradito) aglio schiacciato.

🥒 3. Cuoci le zucchine.
Aggiungi sale leggero e cuoci 7–8 minuti finché diventano morbide ma non sfatte.

🐟 4. Unisci il tonno.
Aggiungi il tonno sbriciolato e mescola. Spegni il fuoco.

🧀 5. Crea la crema.
In una ciotolina sciogli robiola o ricotta con 2 cucchiai dell’acqua di cottura della pasta.

🍝 6. Manteca.
Scola la pasta al dente e uniscila in padella con crema e zucchine.
Manteca un minuto, aggiungendo acqua di cottura se necessario.

🌿 7. Aromatizza.
Spolvera con maggiorana o timo limone.

Consigli finali

✨ Preferisci la robiola se vuoi una cremosità più intensa; ricotta se cerchi leggerezza.
🍲 Ottimo anche tiepido: perfetto se la cena si sposta di 15–20 minuti.
🌱 Aggiunta smart: un cucchiaio di acqua di tonno (se non è troppo salata) amplifica sapore e sapidità naturale.
🥗 Abbinamento ideale: un contorno amaro (cicoria/biete) completa perfettamente.