🛒 Ingredienti per 3 persone

• 🍝 Pasta corta (mezze maniche, sedanini o fusilli) – 250 g

• 🐟 Rombo già sfilettato – 250 g

• 🥒 Zucchine – 2 piccole (circa 200 g)

• 🍅 Pomodorini ciliegini – 8–10

• 🍅 Pelati avanzati – 2 cucchiai

• 🧄 1 spicchio d’aglio

• 🫒 Olio EVO Coratina – 2 cucchiai

• 🧂 Sale q.b.

• 🌿 Prezzemolo fresco tritato (opzionale)

👩‍🍳 Preparazione

1. 🍝 Porta a ebollizione l’acqua salata e cuoci la pasta.

2. 🥒 In una padella larga, scalda l’olio con l’aglio e aggiungi le zucchine a cubetti, facendole rosolare 5 minuti.

3. 🍅 Unisci i pelati schiacciati e i pomodorini tagliati a metà, cuoci 5–6 minuti a fuoco dolce.

4. 🐟 Aggiungi il rombo a pezzetti, mescola delicatamente e cuoci giusto 3–4 minuti (deve restare tenero).

5. 🍝 Scola la pasta al dente e versala nella padella, saltandola brevemente.

6. 🌿 Completa con prezzemolo fresco e servi subito.

💡 Consigli finali

• 🥖 Ottima anche con una spolverata di pangrattato tostato in padella.

• 🍋 Un filo di scorza di limone grattugiata a fine mantecatura dà freschezza.

• 🐟 Se non hai il rombo, puoi sostituirlo con merluzzo o nasello.