🧺 Ingredienti

🥔 Patate (a vapore, al dente)
🥬 Cavolo nero già sbollentato
🧅 Cipolla (o scalogno, facoltativo ma consigliato)
🥛 Panna acida
🫒 Olio extravergine di oliva
🧂 Sale
🌶️ Pepe nero (facoltativo)

🍳 Preparazione

🔪 Taglia le patate cotte a vapore a pezzi grossolani, ancora calde
🔥 In una padella larga scalda un filo d’olio
🧅 Aggiungi la cipolla affettata sottile e falla appassire dolcemente
🥬 Unisci il cavolo nero ben strizzato e saltalo qualche minuto per insaporirlo
🥔 Aggiungi le patate, mescola con delicatezza e fai insaporire 2–3 minuti
🧂 Regola di sale (e pepe se gradito)
❄️ Spegni il fuoco e lascia intiepidire leggermente
🥛 Completa con cucchiaiate di panna acida distribuite sopra o mescolate appena

💡 Consigli finali

✨ La panna acida va sempre aggiunta fuori dal fuoco: deve rimanere fresca
🌿 Se vuoi, puoi completare con un filo d’olio a crudo
🥗 Ottimo come piatto unico leggero o come contorno sostanzioso
🧠 L’aggiunta di tonno sarebbe troppo: qui vince l’equilibrio vegetale