🛒 Ingredienti (per 6 pagnottelle)

🌾 300 g semola rimacinata
💪 200 g farina forte W330–W400
🍶 150 g yogurt greco
💧 250 g acqua
🍯 15 g zucchero
🫒 25 g olio EVO
🧂 10 g sale
⚗️ 3 g lievito di birra secco

⚙️ Preparazione

🥣 Impasta tutti gli ingredienti tranne il sale (aggiungilo per ultimo), fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
⏳ Lascia lievitare 2 ore, facendo qualche piega durante la prima ora.
🔪 Dividi in 6 pezzi da circa 120–140 g e forma palline o dischetti.
🛏️ Disponi su teglia coperta e fai lievitare ancora 1 ora.
🔥 Inforna a 200 °C per 20–25 minuti, finché dorate.

💡 Consigli finali

📦 Conservazione: in sacchetto o contenitore ermetico a temperatura ambiente 1 giorno, in frigo 2–3 giorni.
♨️ Per riattivare la morbidezza: 1–2 minuti in padella calda o 5 minuti a 150 °C.
🍃 Varianti: spennella con olio EVO e un pizzico di origano o sesamo prima della cottura.