🛒 Ingredienti per 4 persone

• 🥬 500 g di barbabietola rossa bollita

• 🌱 10 g di zenzero fresco

• 🥛 10 g di panna vegetale

• 🌶️ 1 pizzico di pepe di cayenna

• 💧 Acqua q.b.

• 🧂 Sale e pepe q.b.

• 🫒 Olio EVO q.b.

👩‍🍳 Preparazione

1. 🔪 Trita grossolanamente la barbabietola e lo zenzero.

2. 🥛 Aggiungi la panna vegetale e il pepe di cayenna.

3. ⚡ Frulla con il mixer a immersione fino a ottenere una purea liscia.

4. 💧 Regola la densità con poca acqua e insaporisci con olio EVO, sale e pepe.

5. 🥣 Passa al setaccio (chinoise) per una consistenza vellutata.

6. ❄️ Lascia riposare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.

💡 Consigli Finali

• 🍋 Aggiungi qualche goccia di succo di limone per un tocco fresco e acidulo.

• 🌿 Servi in piccoli bicchieri o coppette, guarnendo con erbe fresche.

• 🥂 Ideale come entrée raffinata o aperitivo in abbinamento a vini bianchi secchi.