🛒 Ingredienti per 8-10 quiche da 10 cm

• 🥒 1 zucchina media

• 🥛 100 g di latte di soia

• 🥥 50 g di panna di soia

• 🌾 50 g di farina di riso

• 🫒 10 g di olio EVO leggero (meglio del ponente ligure)

• 🧄 1 spicchio d’aglio

• 🧂 Sale q.b.

• 🔥 Pepe q.b.

👩‍🍳 Preparazione

1. 🥒 Taglia la zucchina a dischetti sottili con una mandolina.

2. 🍳 Rosolala in padella con l’olio e l’aglio a fuoco basso per circa 15 minuti, finché avrà perso metà della sua acqua.

3. 🌾 Setaccia la farina di riso e uniscila al latte di soia, mescolando con cura per evitare grumi.

4. 🥥 Aggiungi la panna di soia, sale e pepe, fino a ottenere una salsa cremosa della densità di uno yogurt.

5. 🥣 Unisci le zucchine alla salsa, mescolando delicatamente senza romperle.

6. 🥧 Versa il composto nella base di pasta brisé vegana e cuoci secondo la ricetta scelta per la tua quiche.

💡 Consigli finali

• 🥕 Puoi sostituire le zucchine con altre verdure di stagione (carote, peperoni, spinaci).

• 🌱 Per un gusto più intenso, aggiungi erbe aromatiche fresche (timo, maggiorana, origano).

• ❄️ La farcitura può essere preparata in anticipo e conservata in frigo per 24 ore.