🛒 Ingredienti per 2-3 persone:

• 🍝 180 g di pasta corta (ditalini, tubetti, conchigliette)

• 🫘 300 g di fagioli borlotti lessati (con un po' della loro acqua di cottura)

• 🧄 1 spicchio d’aglio

• 🫒 2 cucchiai di olio EVO Coratina

• 🌿 Erbe fresche miste (prezzemolo, origano, timo, levistico)

• 🧂 Sale q.b.

• 🔥 Pepe nero (facoltativo)

Preparazione:

1. 🧄 Soffriggi l’aglio in olio EVO in una padella capiente finché dorato, poi rimuovilo.

2. 🫘 Aggiungi i fagioli con un mestolo della loro acqua di cottura. Lascia insaporire qualche minuto.

3. 🍝 Cuoci la pasta in acqua leggermente salata, scolala molto al dente e trasferiscila nella padella con i fagioli.

4. 🔄 Mescola bene e lascia insaporire qualche minuto a fuoco basso.

5. 🌿 Spegni il fuoco, aggiungi le erbe tritate e un filo d’olio a crudo.

6. ❄️ Lascia intiepidire 10 minuti prima di servire.

📝 Puoi arricchire con un cucchiaio di ricotta o con una manciata di pecorino grattugiato per una versione più cremosa, oppure con scorza di limone per una variante fresca.