🛒 Ingredienti per 3 persone:

• 🍝 Pasta corta 250 g (penne, fusilli o rigatoni)

• 🧀 Ricotta di pecora 180 g

• 🧄 1 spicchio d’aglio

• 🌿 Erbe fresche tritate (maggiorana, timo limone, basilico o menta) 2 cucchiai

• 🫒 Olio EVO Coratina 2 cucchiai

• 🧂 Sale q.b.

• ⚫ Pepe nero q.b. (facoltativo)

• 💧 2–3 cucchiai di acqua di cottura

👨‍🍳 Preparazione:

1. 🍝 Cuoci la pasta in abbondante acqua salata.

2. 🧄 In una padella, scalda leggermente l’olio con lo spicchio d’aglio schiacciato, poi eliminalo.

3. 🧀 In una ciotola, lavora la ricotta con le erbe tritate e stemperala con 2–3 cucchiai di acqua di cottura fino a ottenere una crema morbida.

4. 🔄 Scola la pasta al dente e trasferiscila in padella.

5. 🥣 Condisci con la crema di ricotta, manteca brevemente fuori dal fuoco.

6. 🍽️ Servi subito, con una spolverata di pepe nero a piacere.

💡 Consigli Finali

• 🍅 Puoi arricchirla con pomodorini saltati in padella per un tocco fresco e colorato.

• 🌱 Una scorza di limone grattugiata aggiunge profumo e leggerezza.

• 🥦 Ottima anche con zucchine grigliate o spinacini freschi mescolati alla pasta.