🛒 Ingredienti per 3 persone
🫘 300 g di fagioli lessati (borlotti o cannellini)
🍅 150 g di pomodorini ciliegini
🧀 100 g di ricotta di pecora (oppure 80 g di feta)
🫒 1 cucchiaio di olio EVO Coratina
🌿 Basilico o origano fresco q.b.
🧂 Sale q.b.

👩‍🍳 Preparazione
🍅 Taglia i pomodorini a metà e condiscili con un pizzico di sale.
🫘 Unisci i fagioli lessati in una ciotola ampia.
🧀 Aggiungi la ricotta a cucchiaiate o la feta sbriciolata.
🌿 Completa con erbe fresche, un filo d’olio e mescola delicatamente.

💡 Consigli finali
🥗 Ottima come piatto unico estivo o come antipasto fresco.
❄️ Servila ben fredda, puoi prepararla in anticipo e conservarla in frigo per 24 ore.
🍋 Un filo di limone aggiunto all’olio la renderà ancora più vivace.